Авокадо это фрукт или овощ
Yourfight.ru

Спортивный портал

Авокадо это фрукт или овощ

Снижение веса, здоровый образ жизни, похудение

✪ АВОКАДО – ФРУКТ ИЛИ ОВОЩ? ОПИСАНИЕ, ПОЛЬЗА, КАЛОРИЙНОСТЬ

В последние годы на полках наших супермаркетов и на рынках можно встретить множество экзотических фруктов и овощей. Не все из них популярны среди покупателей из-за их необычного вида и непонятного предназначения. Однин из таких продуктов – авокадо. “Фрукт или овощ это?” – задаются таким вопросом многие не только в нашей стране, но и за рубежом. Уже многие годы ученые спорят об этом. Но несмотря на это, авокадо становится все популярнее. Его необычный вкус и полезные свойства нравятся тем, кто хоть раз его попробовал. И любителям его уже неважно, авокадо – фрукт или овощ.

▶ Где растет это плод

С точки зрения биологии авокадо нужно отнести к фруктам. Ведь растет он на дереве и имеет внутри косточку. Но состав и содержание сахара в авокадо позволяют причислить его, скорее, к овощам. А по сведениям из известных словарей всякий сочный плод, растущий на дереве, является фруктом. Несмотря на низкое содержание сахара и частое использование этого продукта в салатах, к овощам его относить не следует. Поэтому в спорах о том, авокадо – фрукт или овощ, побеждают биологи. Растет этот фрукт на деревьях, которые могут достигать высоты 18 метров. Изначально они были распространены в Южной Америке, но в ХХ веке их стали выращивать и на юге Европы, и в Африке. С одного дерева можно получить урожай: до 200 килограммов плодов. Поэтому в тропических странах авокадо – очень распространенный фрукт.

▶ Почему можно отнести этот плод к овощам

Те, кто полюбил авокадо, вряд ли считают его фруктом. Ведь нежная маслянистая мякоть со слабым ореховым послевкусием не позволяет его так называть. Большое количество растительных жиров в этих плодах делает их очень питательными. По количеству белка авокадо даже превосходит мясо и яйца. Да и по низкому содержанию сахаров он ближе к овощам. К тому же его необычный вкус прекрасно сочетается с любым мясом, птицей, рыбой и овощами. Этот плод придает особый вкус блюдам, приготовленным с ним. Существует множество способов употребления экзотического фрукта, но чаще всего его используют в салатах. Добавляют его также в супы, паштеты и вторые блюда. Поэтому некоторые из тех, кто ищет ответ на вопрос: “Авокадо – фрукт или овощ?” – причисляют его к овощам, как и многие сытные несладкие плоды.

По-другому этот продукт называют “аллигаторовой грушей”. Почему же возникло такое название авокадо? Фото плода показывает, что некоторые его виды имеют форму груши, а кожура у них зеленая и бугристая. Есть еще одно мнение об этом названии – данное слово на языке ацтеков показалось испанцам-колонистам похожим на “аллигатор”. Это название фрукта прижилось в Европе, несмотря на то, что плоды не всегда имеют грушевидную форму: они могут быть круглыми или овальными, длиной до 20 сантиметров. Кожура этого фрукта также бывает не только пупырчатой. Она может быть гладкой или сморщенной. Цвет авокадо колеблется от светло- до темно-зеленого. Иногда он бывает почти черным или даже фиолетовым. Нежная кремовая мякоть чаще всего желто-зеленая. Съедобна в этих плодах только она. Косточка, кожура и другие части растения содержат токсичные вещества, вредные для человека и животных. Но несмотря на это, в мире довольно распространено употребление в пищу плодов авокадо.

▶ Применение этого фрукта

1. Авокадо широко употребляется в кулинарии, чаще всего в составе холодных блюд: салатов, закусок, бутербродов и паштетов. В некоторых азиатских странах используют этот плод также в десертах: молочных коктейлях, желе и выпечке. Прекрасно он сочетается с любыми овощами, мясом и рыбой, а также сыром и творогом. После разрезания плод нужно съесть как можно быстрее, так как на воздухе он окисляется. Предотвратить это можно с помощью сока лимона.

2. Популярно также использование авокадо в косметологии. Этот маслянистый фрукт содержит много ненасыщенных жирных кислот, очень полезных для кожи. В его плодах находится большое количество жиров, витаминов и минеральных веществ. Благодаря этому масло авокадо часто добавляют в кремы и шампуни, делают с ним маски для кожи и волос. Его полезные свойства помогают устранить морщинки и восстановить молодость.

3. Масло авокадо также используют в составе некоторых лекарственных препаратов. Чаще всего они предназначены для лечения заболеваний кожи. Но в последние годы ученые создали лекарство от остеоартроза на основе сои и авокадо и обнаружили, что некоторые вещества из этого фрукта могут бороться с раком.

▶ Вкусовые качества плода

Не все знают, как правильно употреблять авокадо. Фото его в разрезе показывает, что плод имеет большую твердую косточку, которая токсична для людей. Поэтому перед употреблением ее нужно удалить. Очищают также твердую кожуру и используют только нежную мякоть плода. Ее сливочный вкус и мягкая консистенция позволяют сравнить ее со сливочным маслом. А некоторые говорят, что вкус фрукта похож на недозрелую грушу или тыкву. А после его употребления во рту ощущается терпкость и небольшое ореховое послевкусие. Лучше всего этот фрукт есть в сыром виде, так как после тепловой обработки он начинает немного горчить. Кроме того, мякоть плода быстро плавится, и в составе блюда ощущается только его вкус.

▶ Полезные свойства авокадо

1. Плоды содержат большое количество витаминов и минеральных веществ, а также белка и жиров. Из-за этого их употребляют для питания пожилых людей и тех, кто восстанавливается после тяжелой болезни.

2. По количеству витамина Е, природного антиоксиданта, авокадо занимает первое место среди фруктов. Поэтому он полезен для продления молодости и сохранения упругости кожи.

3. В питании людей, желающих похудеть, также используется авокадо. Калории, которые человек получает, съев этот плод, быстро перерабатываются в энергию. Они не откладываются в жир. Это происходит несмотря на то, что авокадо очень калориен – 160 ккал на 100 г. А полезные мононенасыщенные жиры Омега-3 ускоряют процесс похудения.

4. Полезно употребление авокадо при анемии, так как большое количество легкоусвояемого железа и меди, а также фолиевой кислоты и рибофлавина улучшает процесс кроветворения.

5. Если регулярно употреблять авокадо, то улучшится процесс пищеварения, нормализуется кишечная микрофлора.

6. Этот фрукт оказывает благоприятное воздействие на состояние сердечно-сосудистой системы: нормализует давление, водно-солевой баланс и разрушает вредный холестерин.

7. Авокадо помогает работе мозга, повышает концентрацию и работоспособность.

На прилавки наших магазинов этот плод чаще всего поступает недозрелым. Чтобы определить степень спелости авокадо, нужно немного надавить на него пальцем. Кожура должна слегка продавливаться, если же на ней остается вмятина, то плод перезрел и покупать его не стоит. Непригодны к употреблению также фрукты с темными пятнами. Лучше купить немного неспелый авокадо. Дома его можно довести до нужной зрелости. Для этого с плода нужно удалить специальную пленку, которую наносят на него для лучшей сохранности. Потом его кладут в бумажный пакет вместе с бананом и оставляют в темном месте при комнатной температуре.

▶ Рецепты блюд с авокадо

1. Салат с орешками.

Для его приготовления нужно разложить на блюде кусочки листьев салата. Сверху насыпать немного прогретые кедровые орешки, смешанные с мякотью авокадо. Все это сбрызнуть соусом из толченого зубчика чеснока, соли, перца, сока лимона и ложки оливкового масла.

2. Простой летний салат с авокадо.

По 100 граммов огурцов и болгарского перца, а также одно зеленое яблоко нарезать кусочками и смешать с мякотью авокадо. Заправить салат смесью из оливкового масла, лимонного сока, горчицы, перца, соли и сахара.

3. Смузи с авокадо.

Этот фрукт подходит также для приготовления вкусных и питательных десертов. Нужно взбить в блендере порезанный кусочами банан, авокадо, немного овсяных хлопьев и молока. Для вкуса можно добавить мед или сахар и корицу. Получится вкусный и очень питательный завтрак.

К овощам или фруктам относится экзотический авокадо?

Когда встает вопрос: «Авокадо — фрукт или овощ?», самое время обратиться к проверенным источникам. Споры вокруг этого плода не прекращаются уже много лет. Обыватели доказывают одно, а биологи твердят другое. Где же находится истина? Недо-фрукт или недо-овощ? Пора расставить все точки над “и”!

Авокадо: фрукт или овощ?

С точки зрения биологии авокадо по праву можно отнести к фруктам. Это основано на том, что плод растет на дереве, а внутри него есть большая твердая косточка. Но количество сахара внутри мякоти свойственно, скорее, овощам, нежели фруктам. Для сравнения содержание сахара в 100 г продуктов:

  • Авокадо — 5 г.
  • Персик — 8,3 г.
  • Арбуз — 5,8 г.
  • Перец болгарский — 5,2 г.
  • Кабачки — 4,6 г.
  • Картофель — 1,3 г.
Читать еще:  Как хранить авокадо в домашних условиях

Если обратиться к словарю Ожегова , то всякий сочный плод с дерева следует отнести к фруктам вне зависимости от их сладости или формы. Так что можно смело сказать: «Авокадо — фрукт!».

Но как же быть с вкусовыми качествами? Википедия сравнивает вкус авокадо с недозрелой грушей или тыквой. Спелая мякоть плода обладает достаточно нежной консистенцией, чтобы сравнить ее вообще со сливочным маслом.

Иногда ощущается не только зелень в послевкусии, но даже кедровые орешки. В авокадо нет привычной сладости, так свойственной другим фруктом. Но в этом и состоит его преимущество! Нейтральный вкус хорошо сочетается с различными продуктами питания.

Чаще всего люди используют экзотический плод в качестве овоща. Фрукт исправно добавляют в салаты, которые заправляют солеными и кислыми соусами. Рецептов сладкого десерта с заморским “гостем” в разы меньше, чем всевозможных салатов с морепродуктами, густых супов и паштетов для бутербродов. В кулинарии его вовсю добавляют в холодные блюда:

Сложно представить авокадо в блюде без лимона или лайма. Цитрусовые помогают избежать процесс окисления на воздухе, который серьезно портит вкус и внешний вид этого фрукта.

Немного интересного об авокадо:

Уникальный состав благотворно влияет на здоровье организма . Улучшает сердечно-сосудистую систему, поддерживает упругость кожи, заменяет животные белки и жиры. Способен вылечить язву, гастрит, анемию, желчные заболевания. Усиливает обмен веществ, что так важно для следящих за своей фигурой. Предотвращает появление опухолей и раковых клеток. Тонизирует нервную систему, улучшая настроение. При лечении практически каждого заболевания дает хоть какой-нибудь положительный эффект.

Имеет несколько названий: Персея американская (биологический перевод с лат. Persea americana), «аллигаторова груша» (в народе из-за характерной кожуры), агакат (в русском языке), аукатль («лесное масло» у ацтеков). Существует предположение, что аукатль обозначало «яички», так как ацтеки приписывали этому плоду способность влиять на рождение детей.

Обладает высокой токсичностью . Сам плод подходит в пищу не только человеку, но и многим животным. А вот семена, кожура, листья, кора и даже древесина опасны для крупного рогатого скота, кошек, собак, лошадей. Семена и части деревьев смертельны для мелких животных: кроликов, птиц, кошек, мышей.

Является «эволюционным анахронизмом» . С точки зрения истории аллигаторову грушу могли употреблять только те животные, которые способны проглотить целый плод. Огромная косточка затем спокойно выплевывалась. Подобных животных уже давным-давно нет на земле, а само растение прижилось. Весомым фактором во всем этом стало раннее культивирование авокадо человеком.

Существуют пещерные рисунки авокадо возрастом около 12 тыс.лет . Исходя из предыдущего пункта вполне понятно, что для сохранения растения потребовалось его окультуривание. По сохранившимся пещерным рисункам можно утверждать, что этот фрукт полюбился еще ацтекам и майя.

Чаще всего используется без термической обработки . Тепловое воздействие на мякоть приводит к ощутимой горчинке. Поэтому в подавляющем большинстве рецептов мякоть плода добавляется в сыром виде.

Чем бы ни считалось авокадо, его добавление в ежедневный рацион пойдет лишь на пользу человеку. Если близкое знакомство с экзотическим фруктом еще не состоялось, то самое время исправить ситуацию в лучшую сторону.

Авокадо это фрукт или овощ

Еще совсем недавно авокадо было в диковинку. Сейчас вы можете найти множество рецептов из этого плода: ими пестрят заголовки глянцевых журналов и интернет-странички про правильное питание. В сетевых магазинах авокадо продается круглый год. Кстати, это фрукт или овощ? Что из него приготовить? Стоит ли его покупать зеленые твердые авокадо?

Что такое авокадо?

Авокадо – уникальный фрукт. Обычно фрукты богаты углеводами, авокадо же содержит много жиров. Многочисленные исследования доказали пользу авокадо в отношении снижения веса и уменьшения риска сердечно-сосудистых катастроф – инфарктов и инсультов.

Растут плоды на вечнозеленом дереве под названием Персея Американская из семейства Лавровых. Родина авокадо – Мексика и Центральная Америка. Существует много разновидностей авокадо: они бывают разных форм (грушевидной, овальной и круглой), цветов (зеленый и черный), размера (от 200 г до 1.5 кг). Другое название плода – аллигаторова груша, потому что по форме авокадо напоминает грушу, а поверхность его зеленая и бугристая.

О пользе авокадо

Авокадо крайне питательно. Оно содержит порядка 20 витаминов, а также микроэлементы – магний, марганец, медь, цинк, железо, фосфор. Питательная ценность авокадо выглядит так: в 100 г содержится 160 ккал, 2 г белка, 15 г жира, 9 г углеводов, 7 из которых приходятся на клетчатку.

Углеводы

В авокадо мало углеводов по сравнению с другими фруктами. Так что мы можем смело называть авокадо низкоуглеводным. В половинке авокадо (примерно 68 г) содержится 0,5 г сахара (глюкозы, фруктозы и галактозы). Благодаря низкому содержанию сахара, авокадо относят к продуктам с низким гликемическим индексом.

Клетчатка

На долю клетчатки приходится 79% всех углеводов авокадо. Она является важным компонентом для снижения аппетита, а также питательной средой «благоприятных» бактерий в кишечнике. При этом авокадо содержит моносахариды, которые не усваиваются некоторыми людьми и вызывают процесс брожения в кишечнике.

Жиры

Авокадо содержит много жиров. Но каких? Свыше 75% жиров представлены «хорошими»: мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами (около 10 г и 2 г в 100 г фрукта соответственно). Больше всего в авокадо олеиновой кислоты, которая присутствует в оливковом масле. Есть данные, что олеиновая кислота способна уменьшать выраженность воспалительных процессов. Также авокадо не содержит холестерина, в нем минимум насыщенных жиров и почти нет натрия.

Исследования показали, что потребление авокадо уменьшает общий холестерин, триглицериды и ЛПНП (липопротеиды низкой плотности), а также увеличивает ЛПВП (липопротеиды высокой плотности).

Витамины и минералы

Ешьте авокадо в качестве источника натуральных витаминов, потому что этот фрукт содержит:

  • Фолиевую кислоту, которая необходима беременным женщинам и важна для нормальной работы клеток и роста тканей.
  • Витамин К, принимающий участие в свертывании крови.
  • Калий, которого в авокадо даже больше, чем в бананах, которые считаются незаменимым источником калия. Посудите сами: 100 г авокадо содержат 14% суточной нормы калия, а бананы – 10%. За сутки человек, как правило, не добирает дневную норму калия, поэтому изучаемый нами фрукт может быть весьма кстати. Калий важен для регуляции артериального давления, костной минерализации, работы мышц, в том числе сердца.
  • Медь
  • Витамин Е – мощнейший антиоксидант.
  • Витамин В6, способствующий превращению пищи в энергию.
  • Витамин С, обладающий антиоксидантными свойствами и необходимый для работы иммунной системы и здоровья кожи.
  • Каротиноиды – лютеин и зеаксантин – в данном случае хорошо усваиваются, так как авокадо содержит в своем составе жиры. Каротиноиды нужны для зрения и предотвращения болезней глаз, которые могут возникнуть с возрастом.

Аллергия на авокадо бывает редко, но она может быть у людей с аллергией на латекс. У этих лиц аллергические реакции могут возникнуть также на бананы или киви. Этот фрукт рекомендуют в качестве первых прикормов для детей, но не в нашей стране, так как он у нас не произрастает.

Как выбрать авокадо?

Авокадо срывают незрелым. Плод должен слегка проминаться в мякоть, при этом быть твердым, но не каменным. Кожура должна быть чистой, неповрежденной и без пятен. Такое авокадо дозреет дома в сухом темном месте при комнатной температуре за пару дней. Неспелые плоды нельзя хранить в холодильнике. Если же плод сорвали слишком рано, авокадо зеленое и твердое как камень, то, увы, оно уже не дозреет!

Как приготовить авокадо?

Авокадо поистине универсально, ведь из него можно приготовить как супы и салаты, так и десерты и соусы. Готовить нужно из свежего фрукта, так как при тепловой обработке появляется горечь. Очищенное авокадо быстро темнеет, поэтому его стоит готовить непосредственно перед подачей, либо предварительно сбрызнуть лимонным соком.

Чистить авокадо можно по-русски, как картошку, ножом счищая кожуру. На его родине, в Мексике, фрукт чистят по-другому: надрезают ножом кожу и мякоть по всему диаметру плода, получившиеся две половинки крутят в противоположные стороны. После этого вынимают косточку, делают надрез сверху вниз и, потянув за кожуру, сннимают ее. Другой вариант – есть мякоть ложкой из половинок авокадо.

Как похудеть с помощью авокадо?

  • Нужно заменить насыщенные и транс-жиры (жирные сорта мяса, жирные молочные продукты, маргарины) на авокадо в большинстве своих блюд. Сравните: столовая ложка майонеза содержит 90 ккал, сливочного масла – 102 ккал, а авокадо – только 23 ккал.
  • К тому же, в авокадо много клетчатки и ненасыщенных жиров, благодаря чему вам дольше не хочется есть.
  • Авокадо содержит мало углеводов. Хоть это и фрукт, но он несладкий.
Читать еще:  Как избавиться от шума в голове народными средствами

На «закуску» ловите 23 вариации на тему «Как вкусно съесть авокадо»:

  • Приправить солью, перцем или лимонным соком, паприкой, бальзамическим уксусом
  • На завтрак, например, с яйцом
  • Со взбитыми яйцами
  • На тост
  • С соусом гуакамоле
  • Вместо майонеза
  • В салате
  • В качестве закуски
  • Вместо сметаны
  • В сэндвиче
  • На гриле
  • В маринованном виде
  • Жареным
  • В качества топпинга
  • В суши-роллах
  • В супе
  • В качестве заправки к салату
  • В виде мороженого
  • В десертах – пудинге и брауни
  • В хумусе
  • В качестве соуса к пасте
  • В виде панкейков
  • С хлебом
  • В смузи
  • В напитках

Авокадо: фрукт или овощ, как его есть, польза и вред плода

Авокадо — экзотический фрукт, выращиваемый в странах с тёплым тропическим или субтропическим климатом. Плантаций авокадо больше всего в Мексике, Бразилии, Чили, Соединённых Штатах Америки, Индонезии, Перу и Колумбии. К сожалению, наладить российское производство не позволяют неподходящие условия, поэтому в нашей стране цена на этот продукт довольно-таки высока.

Интересно: раньше авокадо называли «аллигаторовой грушей» из-за того, что по форме плод похож на самую обыкновенную грушу, а его кожура грубая и по цвету напоминает кожу аллигатора.

В этой статье мы обсудим некоторые вопросы, связанные с данным плодом: как его есть, какую пользу он в себе заключает и какие могут быть противопоказания по его употреблению в пищу.

Авокадо — это фрукт или овощ?

Традиционно авокадо считается фруктом, поскольку растёт на дереве (кстати, вечнозелёном) и обладает крупной косточкой внутри. Но по составу и вкусу оно больше походит на овощ (чем-то напоминает тыкву) — содержит совсем немного сахара, сытное, вкус мякоти невыраженный. Из-за этих свойств авокадо часто используют как компонент основного блюда или ингридиент в салатах.

Авокадо: польза и вред

Определённо рекомендуется внести этот фрукт в свой рацион, поскольку он обладает немалым количеством существенно важных и надобных организму человека веществ, такими как:

  • витамины различных групп;
  • минеральные соли: железо, калий, магний, фосфор, кальций, натрий, цинк;
  • жирные кислоты (очень нужны во время беременности);
  • углеводы, белки, жиры;
  • клетчатка;
  • липиды;
  • аминокислоты.

Исходя из списка компонентов, входящих в состав фрукта, впору сделать выводы о влиянии его свойств на организм:

  1. Авокадо считается отличным диетическим продуктом и допускается к употреблению людям, страдающим диабетом, поскольку в нём пониженное содержание сахара и вредных жиров.
  2. Снижает уровень плохого холестерина и предотвращает риск возникновения инсульта, сердечного приступа, инфаркта, атеросклероза, гипертонии.
  3. Борется с развитием раковых опухолей за счёт увеличения количества антиоксидантов.
  4. Допускается употреблять фрукт женщинам при беременности, так как он содержит полезные вещества, необходимые для здоровья будущего ребёнка.
  5. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта, решение проблемы с частыми запорами благодаря пищевым волокнам (клетчатке) в составе.
  6. Увеличение активности головного мозга за счёт снижения артериального давления и обеспечения здорового кровотока.
  7. Способствует концентрации внимания и увеличению работоспособности.
  8. Благотворно воздействует на нервную систему, снимает раздражение и усталость.
  9. Плод имеет довольно толстую кожуру, что является большим плюсом, поскольку в сельскохозяйственных условиях фрукт могут обрабатывать пестицидами, химическими веществами и другими ядами, которые не могут проникнуть через плотную кожицу авокадо.
  10. Экзотический фрукт способен помочь при похудении (несмотря на довольно высокую калорийность — аж 120–180 калорий на один плод), так как моментально и надолго утоляет голод и способствует долгому ощущению сытости.
  11. Фрукт несёт пользу зрению из-за содержания витамина А, улучшает состояние больных катарактой.
  12. Борется со старением благодаря витамину Е в составе.
  13. Поддерживает необходимый уровень водного баланса в организме.
  14. Восстанавливает тело после тяжёлых физических нагрузок, что полезно тем, кто хочет набрать мышечную массу.

Несмотря на присущие плоду полезные свойства, и противопоказания имеют место.

Фрукт нежелательно употреблять слишком часто, поскольку это спровоцирует превышение нормы содержащихся в нём веществ.

Противопоказан людям, страдающим аллергией на плоды цитрусовых, латекс.

Также у некоторых людей бывает индивидуальная непереносимость или аллергия на авокадо, правда, крайне редко.

Польза авокадо для женщин

Польза фрукта для представительниц женского пола неоспорима, ибо:

  1. Витамин Е омолаживает, делает кожу нежной и упругой, увлажняет её, защищает от различных заболеваний, препятствует появлению морщин, выравнивает цвет лица.
  2. Фрукт показан при диетах из-за низкого уровня сахара и жиров в составе.
  3. Авокадо незаменим для женщин в возрасте, поскольку облегчает климакс за счёт содержания активных биологических веществ, препятствующих снижению выработки гормона эстрогена.
  4. Стоит есть авокадо при беременности — фрукт обладает необходимыми для здорового развития ребёнка мононенасыщенными кислотами, растительными компонентами и витаминами.
  5. Блокирует возможности появления врождённых дефектов у ребёнка во время беременности.
  6. Широко применяется в косметологических целях — из мякоти плода производят различные масла, шампуни, бальзамы, маски и прочие средства ухода за телом. Можно создавать их даже в домашних условиях.

Употребление авокадо

Многие задаются таким вопросом об авокадо: как его есть?

Обычно этот фрукт попросту аккуратно разрезают ножом напополам (лучше вдоль), извлекают косточку и едят мякоть ложкой. Можно порезать его на кусочки и добавить в какое-либо блюдо — суп, бутерброд, закуску.

Авокадо прекрасно выступает в качестве ингредиента для салатов за счёт неярко выраженного нежного, слегка маслянистого вкуса, свойства насыщения и обладания полезными веществами, которые улучшают усвоение организмом других продуктов блюда.

Примечание: на воздухе продукт быстро окисляется и темнеет, как яблоки или картофель, поэтому есть его нужно сразу.

При этом есть можно только саму мякоть плода. Косточка, листья дерева авокадо и кожица являются скоплением вредных токсичных веществ и их нельзя употреблять в пищу, это опасно и пагубно для здоровья.

Выбор фрукта

Плод выбирают по некоторым ключевым признакам: мягкости, цвету, наличию внешних дефектов и черенку.

Итак, давайте разберёмся по пунктам.

  1. Цвет. Эта характеристика зависит от степени зрелости плода. Окраска варьируется от светло-зелёной до тёмной с фиолетовым или коричневым оттенком. Чем светлее фрукт, тем он менее зрелый.
  2. Твёрдость. В идеале авокадо должно быть довольно мягким на ощупь, тогда оно готово к употреблению. Если же плод слегка твёрдый, его можно купить и оставить дозревать до приемлемого состояния на срок от одного до нескольких дней. Если фрукт слишком мягкий, значит, он переспелый и брать его точно не стоит.
  3. Не забудьте проверить цвет продукта под черенком. Бежевый или светло-жёлтый цвет говорит о том, что фрукт хороший. Тёмно-коричневый — о том, что плод переспел.
  4. Тщательно проверяйте внешнее состояние фрукта — авокадо с глубокими царапинами, вмятинами и прочими дефектами стоит отложить в сторону и поискать более симпатичный плод.

Вот, пожалуй, все способы, которые нужно использовать вкупе для верного выбора авокадо. Фото продукта можно найти в интернете, они также могут помочь разобраться в том, как выбрать в меру зрелый фрукт.

На этом всё. Благодаря этой статье вы знаете всё об авокадо: полезные свойства и противопоказания, способы употребления в пищу и другую важную информацию о фрукте.

Авокадо — самый питательный фрукт

По своим вкусовым свойствам — это овощ. Но, как ни странно это прозвучит, классифицируют его как фрукт. А все вместе — авокадо.

Аллигаторова груша — именно такое неофициальное название имеет этот экзотический фрукт. А получил он его сугубо за свой внешний вид — форму груши и толстую, грубую кожуру темно-зеленого цвета, напоминающую крокодилью кожу. Хотя это всего-навсего авокадо. Фрукт, который в России сейчас можно купить в любом супермаркете.

Авокадо родом из Мексики. Но сейчас он получил большое распространение в странах с тропическим и субтропическим климатом. Плантации этого фрукта также можно встретить в средиземноморских странах, на африканском континенте, в Австралии, США и в латиноамериканских государствах. Россия его импортирует в основном из Индонезии.

Деревья и плоды

Дерево авокадо вечнозеленое, лиственное. В высоту может достигать 18 метров. Очень ветвистая крона. Листва овальной формы длиной до 20 сантиметров. Ствол у корневища прямой, но ближе к кроне происходит его разветвление. Его диаметр составляет от 30 до 60 сантиметров.

Цветет авокадо 2 раза в год. Цветки ничем не примечательны и имеют зеленоватую окраску с различными оттенками. Цветение очень обильное, но только несколько процентов цветков успевает сделать завязь.

Плоды авокадо могут иметь не только грушевидную форму, но также овальную и круглую. Размер и вес их, в зависимости от сорта, может сильно варьироваться. Так, длина фрукта бывает от 10 до 35 сантиметров, а вес — от 50 граммов до полутора килограммов.

По своему химическому составу и вкусовым качествам плод авокадо больше похож на овощ, нежели на фрукт. Из-за низкого содержания сахара, мякоть плода достаточно пресная. У большинства сортов ее вкус походит на вкус сливочного масла с зеленью и ореховыми нотками. Из-за этого авокадо широко применяется в кулинарии, но его почти не едят в чистом виде. Внутри плода находится одно семя в виде крупной косточки.

Читать еще:  Глазные мази от воспаления век

Все, кроме мякоти, у этого пода несъедобно. Более того, и кожура, и косточка, и даже листья авокадо ядовиты.

Пищевая ценность и химический состав

Авокадо — фрукт достаточно калорийный. На 100 граммов продукта приходится 160 килокалорий. Также он содержит на эту массу:

  • Белки — 2 г
  • Жиры — 14.66 г
  • Углеводы — 1.83 г
  • Пищевые волокна — 6.7 г
  • Вода — 72.23 г
  • Зола — 1.58 г
  • Витамин А — 7 мкг
  • Бета-каротин — 0.062 мг
  • Витамин В1 — 0.067 мг
  • Витамин В2 — 0.13 мг
  • Витамин В4 — 14.2 мг
  • Витамин В5 — 1.389 мг
  • Витамин В6 — 0.257 мг
  • Витамин В9 — 81 мкг
  • Витамин С — 10 мг
  • Витамин К — 21 мкг
  • Витамин РР — 1.738 мг
  • Калий — 485 мг
  • Кальций — 12 мг
  • Магний — 29 мг
  • Натрий — 7 мг
  • Фосфор — 52 мг
  • Железо — 0.55 мг
  • Марганец — 0.142 мг
  • Медь — 190 мкг
  • Селен — 0.4 мкг
  • Фтор — 7 мкг
  • Цинк — 0.64 мг

Авокадо полезен

Большое содержание калорий в авокадо наблюдается не за счет большого присутствия в нем сахаров, а по причине наличия в его составе жиров в изрядном количестве. При этом врачи рекомендуют употреблять в пищу этот фрукт и тем, кто страдает от недостатка веса, и людям страдающим его избытком. Все дело в том, что жиры, содержащиеся в аллигаторовой груше, ненасыщенные. Они не способствуют отложению жировых прослоек, но при значительных физических нагрузках, позволяют наращивать массу тела.

Вообще, авокадо обладает целым рядом полезных свойств:

  1. Благодаря высокому содержанию витамина В6, этот фрукт успешно борется с вредным холестерином, препятствует образованию тромбов в сосудах и способен предотвращать развитие атеросклероза;
  2. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Осуществляет смазку желудочных стенок, обеспечивая быстрое прохождение пищи;
  3. Повышается гемоглобин. Особенно авокадо полезен для женщин, т.к. ведет к снижению болезненных ощущений при менструациях;
  4. Благотворен он и при раковых заболеваниях, способствуя ликвидации злокачественных образований. Ежедневное потребление мякоти этого фрукта нейтрализует свободные радикалы;
  5. Благодаря бета-каротину он полезен для зрения. Его можно потреблять для профилактики глаукомы и катаракты;
  6. Масло авокадо активно используется для лечения кожных заболеваний и повреждений. Компрессы с ним кладут на раны и ссадины, а также места, пораженные экземой, лишаем, дерматитом и псориазом;
  7. Репродуктивная система работает лучше при регулярном потреблении авокадо.
  • Аллигаторова груша нормализует обменные процессы в организме и укрепляет иммунную систему;
  • Благотворно влияет на деятельность головного мозга и ЦНС;
  • Благодаря высокому содержанию железа, поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови;
  • Укрепляет костную систему посредством большого количества кальция;
  • Благодаря входящему в его состав ретинолу, поддерживает в хорошем состоянии клетки кожи, ногтей и волос.

При беременности

Авокадо показан беременным, независимо от срока беременности, поскольку благотворно влияет и на состояние плода в материнской утробе, и на саму будущую роженицу.

  • Фолиевая кислота, содержащаяся в авокадо, способна предотвращать возникновение пороков и патологий у малыша;
  • Предотвращает возможность развития анемии;
  • Помогает предотвратить проблемы с зубами, которые часто преследуют беременных;
  • Поскольку авокадо богат ненасыщенными жирами, то он способствует нормальному формированию головного мозга плода.

Продолжать показания к потреблению беременными этой вкусной тропической экзотики можно и дальше. И причин для этого достаточно много:

  • Нехватка кальция в организме
  • Обострение токсикоза
  • Авитаминоз, ослабленный иммунитет
  • Повышенное артериальное давление
  • Хронические расстройства желудочно-кишечного тракта
  • Сердечно-сосудистые заболевания

При употреблении авокадо, беременным следует соблюдать определенные правила предосторожности. Прежде всего, необходимо убедиться в том, что фрукт, либо одно из его составляющих, не вызывают непереносимости и не являются аллергеном. Но даже если с этим все в порядке, то злоупотреблять экзотикой не стоит.

Авокадо в косметологии

Целебное влияние авокадо для кожу лица, известно с незапамятных времен. В этих целях использовали и мякоть фрукта, и масло, и косточки. Современные женщины также нередко прибегают к помощи этого фрукта, чтобы омолодить кожу.

Химический состав авокадо, насыщенный витаминами, микроэлементами и кислотами, идеально подходит для оздоровления кожи всех типов. Поэтому маски из этого фрукта необычайно полезны при следующих проблемах:

  • Старение кожи
  • Наличие угрей
  • Сухость кожи
  • Природные повреждения
  • Наличие ранок, прыщей и гнойников
  • Воспаления кожи

Особенно полезно для лицевой дермы масло, которое имеет богатую, полезную составляющую:

  • Витамин С не только способствует укреплению иммунной системы, но и благотворно влияет на состояние дермы;
  • Витамин В замедляет старение;
  • Фитогормон противостоит старению;
  • Витамин А тормозит воспалительные процессы;
  • Сквален способствует нормальному кровообращению.

Авокадо идеально подходи практически для всех косметических масок. Основная его функция при этом — препятствовать старению кожи. В этом плане фрукт занимает ведущую позицию.

  1. Сочетание мякоти плода с оливковым маслом и дрожжами является составляющими одной из масок, для предотвращения старения кожи и улучшения цвета лица;
  2. Смягчающую маску можно получить, если смешать в равных долях масло авокадо с медом;
  3. Для сухой кожи подойдет маска из мякоти плода с теплым картофельным пюре и сметаной;
  4. Для жирной кожи подойдет маска из мякоти фрукта с лимонным соком и белком куриного яйца;
  5. Избавиться от прыщей эффективно поможет маска из мякоти аллигаторовой груши с кефиром.

Существует еще большое количество масок на основе авокадо. Подробнее с ними можно ознакомится на видео:

Использование в кулинарии

Авокадо имеет самое широкое применение в кулинарии. В отличие от других фруктов, которые в первую очередь прекрасно подходят для приготовления десертов, этот плод идеален для приготовления соусов и салатов.

При изготовлении блюд с использованием аллигаторовой груши необходимо знать несколько нехитрых правил:

  1. В продажу плоды поступают обычно немного недозрелыми, поэтому перед приготовлением их нужно подержать несколько дней в темном, теплом месте;
  2. При взаимодействии с кислородом мякоть плода подвергается быстрому окислению и приобретает весьма непрезентабельный, темный цвет. Чтобы этого избежать, ее необходимо опрыскать соком лимона;
  3. Незрелая мякоть твердая и безвкусная, поэтому нужно использовать только спелые плоды.

Большой популярностью аллигаторова груша пользуется у вегетарианцев. В своих блюдах они используют мякоть этого плода вместо мяса. А такие распространенные блюда японской кухни, как суши и роллы, все чаще готовят с добавлением этого авокадо.

Как правильно хранить

Авокадо фрукт скоропортящийся, поэтому продают его обычно слегка недозрелым. Для того, чтобы он быстрее дозрел, нужно ограничить к нему доступ света. Для этого его нужно завернуть в плотную бумагу и поместить в темное место с комнатной температурой. Через 3-4 дня плод будет готов к употреблению.

Спелый фрукт хранится совсем недолго. Для того, чтобы этот срок продлить, плод необходимо плотно обернуть целлофаном и положить в холодильник. Но даже в этом случае он будет сохраняться не более 3 дней.

Оптимальным способом длительного хранения авокадо является заморозка. Для этого необходимо отделить мякоть от кожуры и косточки, а потом превратить с помощью блендера в пюре. Эту замороженную массу можно хранить в холодильнике до полугода.

Несколько интересных фактов

  1. Авокадо находится в Книге рекордов Гиннесса. В нее он попал за свою питательность, которая признана самой высокой среди фруктов;
  2. У ацтеков этот фрукт символизировал любовь, по той причине, что плодоношения этого дерева невозможно без еще одного такого же, стоящего рядом. Получается что-то вроде семейной пары.
  3. Самый популярный сорт этого фрукта называется Хасс, поскольку открыл его американский почтальон Рудольф Хасс, обнаруживший еще в 30-е годы прошлого века в собственном дворе плодовое дерево. Плоды оказались такими вкусными, что он тут же оформил на него патент. Так появился сорт авокадо, ставший самым популярным в мире. А уникальное дерево, говорят, до сих пор растет и приносит плоды.

К чему снится авокадо

Появление авокадо в сновидениях сонники трактуют в основном как предстоящие положительные перемены. Так, посадка дерева и ухаживание за ним трактуется как предстоящая перемена места жительства, либо как дальняя поездка, или как расширение круга общения. Если же снится сам фрукт, то это к легкомысленному поступку. Поедание этого плода с толстой шкуркой во сне — придется проявить характер. Едите вкусный плод — к радости. С большой косточкой — вас переполняет созидательная энергия.

Так что совсем не важно, что такое авокадо — фрукт или овощ. Важно то, что это уникальный продукт, обладающий потрясающими полезными свойствами.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector