Имбирь при сахарном диабете 2 типа
Yourfight.ru

Спортивный портал

Имбирь при сахарном диабете 2 типа

Как принимать имбирь при диагнозе сахарный диабет 2 типа, польза или вред?

Сахарный диабет второго типа – заболевание, требующее бдительности в вопросе о том, что ест больной, когда и сколько. Диета диабетика включается в себя продукты, которые максимально медленно поднимают уровень сахара в крови, то есть содержат сложные углеводы. Таким образом, в комплексе с противодиабетическими медикаментами осуществляется контроль над патологическими процессами метаболизма. Существуют продукты, которые облегчают течение болезни и помогают поддерживать сахар на нужном уровне с меньшей дозой препаратов. Одним из представителей таких средств является имбирь.

В чем польза имбиря?

Какой эффект и можно ли имбирем диабетику заменять гипогликемические препараты? Этот вопрос не имеет однозначного ответа. Имбирь обладает спектром полезных свойств, которые воздействуют на несколько патогномических аспектов диабета 2 типа. Это происходит, потому что в состав имбиря входит инсулин, который, как известно, снижает уровень глюкозы в организме. Помимо инулина в имбире содержатся:

  • Незаменимые аминокислоты;
  • Цинк;
  • Натрий и калий;
  • Эфирные масла;
  • Витамины группы В и витамин С (причем витамин С содержится в большем количестве, чем в цитрусовых);
  • Магний.

Основные свойства и механизмы действия имбиря на организм:

  1. Снижает сахар в крови;
  2. Снимает воспаление, приводя к снижению пермеабильности сосудов и предотвращая миграцию лейкоцитов и других медиаторов воспалительного процесса;
  3. Восстанавливает поврежденные стенки сосудов, повышает их тонус, тем самым улучшает кровоток;
  4. Повышает настроение, общий тонус и обмен веществ;
  5. Восстанавливает равновесие между вредными и полезными липопротеинами, понижает уровень холестерина, тем самым участвует в профилактике атеросклероза и предотвращает ранние осложнения диабета на сосуды, сердце.
  6. Улучшает иммунную систему;
  7. Играет роль в профилактике злокачественных образований;
  8. Облегчает ранний токсикоз беременных.

В каких ситуациях лучше отказаться от имбиря?

Важно! Проблема при приеме имбиря в том, что невозможно рассчитать точно необходимое количество растения, которое можно принимать в день без возникновения побочных эффектов и передозировки.

Несмотря на то, что имбирь растительное средство, существуют противопоказания для его использования:

  • Большая доза может негативно сказаться на пищеварении, поэтому людям со слабым желудочно-кишечным трактом, с хроническими заболеваниями ЖКТ следует отказаться от его употребления либо с осторожностью принимать и после консультации с врачом.

Для диабетика обязательно нужно обратиться к своему лечащему врачу за консультацией, который скажет можно ли употреблять пациенту имбирь.

  • Аллергикам и людям с отеком Квинке и анафилактическим шоком в анамнезе.
  • Людям с физиологически низким артериальным давлением.
  • При болезнях печени и желчевыводящих путей (холецистит, желчекаменная болезнь, гепатиты).
  • С осторожностью при гестационном диабете.
  • При всех типах аритмии, ишемической болезни сердца, стенокардии.
  • При инсульте в анамнезе и состояниях, при которых диагностируется недостаток питания мозга.
  • При кожных заболеваниях.
  • При высокой температуре и лихорадке, может вызвать повышение температуры, при невысоких цифрах допускается прием из-за противовоспалительных свойств.

Таким образом, отношение между полезными свойствами и противопоказаниями при сахарном диабете делают имбирь средством, которое должно быть назначено врачом, и строго рассчитана доза.

Симптомы передозировки и меры предосторожности

Постоянное использование имбиря в средних дозах скажется на пищеварительном тракте, приведет к изжоге, вздутию и, возможно, к аллергическим реакциям. Для их предотвращения достаточно просто прекратить прием.

  • сильная боль в животе,
  • диарея,
  • рвота,
  • сердцебиение и
  • повышение температуры,

это первые признаки передозировки. Необходимо срочно выпить как можно больше жидкости или молока, это позволит разбавить количество имбиря, некое промывание желудка в домашних условиях, потом принят антацид и после отправится к врачу или вызвать скорую помощь.

В стационаре действенней будет назначить настоящее промывание желудка, инфузионную терапию и симптоматическое лечение побочных эффектов.

Необратимого вреда имбирь не нанесет, но может усугубить хронические заболевания или спровоцировать их начало.

Правила использования

Важно! Можно ли имбирь при сахарном диабете 2 типа, как принимать его и в какой дозе невозможно точно рассчитать, нет конкретной суточной дозы. Если он не входит в список противопоказанных средств, то только лечащий врач сможет правильно подобрать персональную дозу.

Среди более ста видов имбирных растений, чаще всего в народной медицине и кулинарии применяется белый и черный корень. Это по сути одно и то же растение, только белый корень был высушен, а черный – термически обработан. Из него изготавливают сок и пьют в течение дня.

Приблизительная разовая доза одна восьмая чайной ложки свежего сока.

Также из корня имбиря изготавливают множество средств и блюд, которые не только полезны, но вкусны.

Как употреблять продукт

Из корня имбиря возможно приготовить массу разнообразных блюд и средств народной медицины, которые входят в противодиабетическую терапию.

Легкая и средняя степени диабета при хорошем режиме питания могут купироваться с минимальной дозой препаратов.

Имбирный чай

Самый распространенный рецепт – имбирный чай, который помогает при респираторных вирусных заболеваниях, потенцирует действие гипогликемических препаратов и просто повышает общий тонус, настроение и иммунитет.

Для его приготовления используется свежий корень, который предварительно измельчается и замачивается в воде на несколько часов, после натирается и разбавляется кипятком в соотношении — одна чайная ложка на 300 мл жидкости. По вкусу добавляется лимон или другие цитрусовые.

Важно! Различные мнения о том, когда полезнее принимать данный отвар, до или после еды, порой могут запутать больного и нарушить его диету.

Здесь все просто. Будет польза или вред от чая зависит от того, когда его выпьет больной с диабетом. Если до еды, сахар упадет и спровоцирует гипогликемию опасное острое состояние, а также может привести к язвенной болезни. Если принимать после еды, вместе с медикаментами, глюкоза не упадет слишком быстро, а пищевой ком не позволит повредить слизистую желудка и кишечника.

Лечебный сок

Как уже выше было сказано, лечебный диабетический имбирный сок проще всего приготавливать и можно независимо от приема пищи принимать в течение дня.

Регулярно пониженный до нормы уровень сахара, без случаев гипергликемии, позволит в дальнейшем изменить дозу препаратов или отменить их.

Напиток на основе имбиря

Освежающий цитрусовый напиток прекрасно утоляет жажду и регулирует патогенез диабета. Его рецепт прост: нарезают лимон, апельсин, можно лайм, добавляют ложку засушенного корня и заливают 2 литрами жидкости. Такой напиток приятней всего пить охлажденным.

Другой напиток — имбирный квас хорошо утоляет жажду, прост в приготовлении. Сухарики из черного хлеба смешивают с дрожжами, медом, мятой и изюмом. Добавляют 2 литра жидкости и оставляют на неделю бродить. После сцеживают получившуюся жидкость, добавляют тертый корень имбиря приблизительно 1 столовую ложку, и квас готов.

Пряники с имбирем

Имбирные пряники с давних времен считаются самой полезной сладкой выпечкой и стали символом Рождества и здорово питания для диабетиков.

Для приготовления понадобится цельнозерновая мука, яйцо, 10-20 г сливочного масла, нежирная сметана, разрыхлитель, сахарозаменитель. В качестве подсластителя вкуснее использовать мед.

Яйцо до пышной пены взбивается со щепоткой соли, к нему добавляется сметана (2-3 столовые ложки), масло, мука примерно 500-600 грамм, имбирный порошок (1чайная ложка), разрыхлитель, замешивается тесто, вырезаются печенья различных форм и запекаются в духовке на 180 градусов около 20 минут.

Прелесть этих пряников в том, что они содержат очень мало калорий, много полезных веществ, по одной штуке можно кушать вечером, между приемами препаратов без последствий.

Курица с имбирем

Для богатого обеда маринованный имбирь добавляется к запеченной курице. За день до приготовления курица отстаивается в специях: имбире, гвоздике, соевом соусе, лимоне, черном перце, для того, чтобы она пропиталась ими.

Духовку включить заранее на максимальной температуре, курицу обмазать в подсолнечном масле, выложить на противень покрытый бумагой для выпечки. Затем снизить температуру в духовке приблизительно на 180 градусов и поместить курицу на 40-50 минут. Можно завернуть ее в фольгу.

Применение имбиря в данном случае лишь добавляет питательных свойств мясу в период ее маринования в нем. Некоторые кулинары советую добавлять мед в маринад, но это неполезно. Мед при повышенных температурах, при кипении, теряет все полезные свойства и становится канцерогеном.

Как приготовить маринованный имбирь и какое еще его применение? Для маринада используют соевый соус, сахар и рисовый уксус, доводят до кипения и заливают в нарезанный тонкими ломтиками свежий имбирь. Отставляют остыть, а после помещают в холодильник на 7-8 часов до готовности. Такую специю можно добавлять в рыбу или мясо, использовать как закуску. Храниться долго.

Польза и вред имбиря определяются способами его приготовления и частоты его применения.

Важно! Диабетик должен постоянно советоваться со своим врачом-эндрокринологом, который знает о течении заболевания и особенностях организма больного и сможет назначить рациональную дозу препаратов и средств народной медицины.

Диета дли диабете 2 типа – это постоянный процесс, который требует дисциплины, осознания проблемы и серьезного к ней отношения. Известно, что не поддержание должного режима приводит к гипекгликемичеким состояниям, которые повреждают структуру сосудов всего организма, приводя к серьезным последствиям, называемые патологиями с окончанием «патия»: диабетическая нефропатия, нейропатия, ангиопатия, ретинопатия. Это значит недостаточность почек, нервов, сосудов и патология глаз.

Эти состояния при их возникновении уже невозможно полностью излечить, а только купировать, но их развитие – это только вопрос времени. Поэтому важно не допустить их появления. Диета – важная составляющая этого процесса.

Что дает использование корня имбиря при диабете 2 типа?

Имбирь часто используют при сахарном диабете 2 типа как сахароснижающее средство. Но как его применять? Почему одним диабетикам его можно использовать без проблем, а другие вынуждены искать другие средства для понижения сахара?

При диабете второго типа пациентам важно соблюдать диету и следить за использованием лекарств, которые назначил лечащий врач. Этот тип заболевания хорош тем, что сахар можно контролировать не только с помощью лекарств, но также следя за рационом. Часто именно благодаря особенностям питания люди могут стабилизировать уровень глюкозы в крови. Для диабетиков питание может стать альтернативой лекарствам. Уже давно известны лечебные свойства имбиря при многих проблемах со здоровьем. Кроме всех его достоинств, эндокринологи подчеркивают еще одно – эффективно можно использовать имбирь от диабета. Что нужно помнить, чтобы использовать имбирь при сахарном диабете 2 типа?

Польза от этого растения при диабете

При лечении заболевания используется корень имбиря. Он используется в разных отраслях народной медицины. С его помощью успешно избавляются от лишнего веса, нужно отметить, что диабет 2-го типа зачастую приводит к этому. Также корень этого растения вместе с апельсином используют для лечения простудных заболеваний и так далее. Полезен ли имбирь при сахарном диабете 2 типа, и в чем состоит его польза?

Читать еще:  Как происходит оплодотворение у человека

  1. Он способствует снижению уровня сахара в крови.
  2. Лечебные свойства этого корня заключаются также в том, что он действует как противовоспалительное и ранозаживляющее средство.
  3. Если лечиться имбирем, значительно улучшается пищеварение.
  4. Помогает быстрее сворачиваться крови, что при этой болезни очень актуально, ведь диабет 2-го и 1-го типа отличается плохой свертываемостью крови.
  5. С его помощью пациенты улучшают состояние сосудов, укрепляя их стенки.
  6. Полезные свойства растения заключаются еще в том, что имбирь при диабете 2 типа способствует расщеплению бляшек холестерина.
  7. Часто и сахарный диабет является причиной повышенной утомляемости и усталости человека. В этом случае корень растения полезно принимать, как тонизирующее средство. Он придает силы и бодрость человеку.

к содержанию ↑

Использование корня имбиря

Понятно, что есть просто так корень – это неразумное решение, так как он обладает приятным вкусом, а в нем много горечи. Он активно применяется в виде чая, сока, также можно использовать салаты и имбирь, смешивая несколько ингредиентов.

Как принимать имбирь при сахарном диабете? Некоторые рецепты представлены ниже.

  • Пользуется популярностью использование этого продукта в виде чая. Рецепт приготовления такого напитка достаточно прост. Для этого необходимо закипятить воду, натереть корень растения, если вы не приобрели его в виде порошка, затем в термосе настоять корень. Настаивается он приблизительно 2 часа, потом готов к употреблению. Пить чай по половине стакана перед каждым приемом пищи за пол часа до еды. Для вкуса можно добавлять несколько капель выжатого лимонного сока.
  • Лечение сахарного диабета может происходить также при использовании сока корня растения. Для этого нужно купить целый корень (готовый порошок не подойдет), помыть и почистить его, натереть, затем выжать. Лучше это делать с помощью марли, через нее хорошо проходит сок. В марле порошок из корня нужно хорошо отжать, получится немного сока. Его достаточно добавлять в воду или чай по 2 капли два раза в день.
  • Как принимать имбирь при сахарном диабете в виде салата? Лучше всего он сочетается с овощными салатами и растительным маслом. Майонез и мясо, сыр, приводят к лишнему весу, что при заболевании 2 типа ни к чему. Рецепт приготовления салата: нужно добавить имбирь и капусту, морковь, зеленый лук, заправить маслом.
  • Также он придаст оттенок пикантности в салатиз вареной свеклы, малосольного огурца и вареного яйца. Все ингредиенты измельчаются с помощью терки, добавить немного порошка корня имбиря. Также хорошо в этом салате сочетаются имбирь и чеснок.
  • Его полезные свойства проявятся в салате из моркови (2 шт), орехов (6-7 шт), яиц (2 шт), чеснока и плавленого сырка(1 шт). Добавить порошок целебного растения.

Нужно помнить, что при лечении этим растением следует откорректировать прием лекарств, снижающих сахар. В противном случае можно слишком понизить его уровень в крови, что приведет к гипогликемии.

Кому нельзя его использовать?

Помимо целебных свойств употреблять имбирь при сахарном диабете может быть и опасно. Противопоказания при сахарном диабете следующие:

  • Наличие заболеваний сердца. Корень имбиря активизирует работу этой мышцы, заставляя ее работать сильнее, что приводит к ускоренному ритму и увеличению нагрузки на сердце.
  • Можно ли имбирь при во время вынашивания ребенка и в период кормления грудью? Конечно, нет!
  • Полезно ли употреблять имбирь при сахарном диабете и заболеваниях ЖКТ? Этот корень раздражает слизистую пищеварительного тракта. Если есть какие-либо патологии работы пищеварительной системы, лучше воздержаться от его использования в пищу. Чрезмерное его употребление приведет к кровотечению.
  • Если есть открытые раны, кровоточащие места, имбирь применять запрещено. Это вещество препятствует работе тромбоцитов, что не даст остановить кровотечение. В нем содержится гингерол, который сильно снижает вязкость крови.
  • Полезные свойства имбиря при сахарном диабете не оправдывают его применение при желчекаменной болезни.
  • Принятие сильных сахаросниживающих препаратов также является противопоказанием к использованию корня. В этом случае препараты нужно отменить или пересмотреть дозировку.

Важно помнить, что чрезмерное использование корня в пищу приводит к иммунным реакциям организма в виде аллергии, может развиться тошнота даже до рвоты.

Видео

Перед тем как начать терапию при помощи имбиря и приготовленных из него целебных средств, следует проконсультироваться с лечащим врачом. Специалист учтет возможные противопоказания к употреблению растения и назначит определенную дозировку внутреннего потребления. Польза имбирных лекарств в сравнении с медикаментозными препаратами направленного действия, считается не менее результативной при сахарном диабете.

Читать еще:  Чем лечить простатита у мужчин медикаментозно

Можно ли диабетикам употреблять имбирь

Питание диабетика предполагает множество ограничений. Но это не означает, что рацион должен быть скудным, а меню скучным. Существует масса продуктов, понижающих сахар. Они помогают человеку сохранять активность, работоспособность и хорошее настроение каждый день. Один из таких продуктов — имбирный корень. В ведических практиках он именуется «вишвабхесадж», что означает «универсальное средство». На санскрите его название звучит как «zingiber». Восточная медицина применяет имбирь при лечении десятков болезней. Почему бы и нам не позаимствовать полезный опыт. Давайте разберемся, можно ли употреблять имбирь при сахарном диабете 2 типа. Какова польза от данного растения и кому его приём категорически противопоказан?

Состав и лечебные свойства

Ареал произрастания имбиря Япония, Индия, Вьетнам, юго-восточная часть Азии, Ямайка. Высаживают растение в период с марта по апрель. Для созревания корню требуется 6-10 месяцев. Растение имеет прочный прямой стебель высотой до 1,5 метров, на котором расположены продолговатые листья. Соцветия имбиря внешним видом напоминают кедровую шишку, а плоды похожи на коробочку с тремя створками. Культивируется имбирь исключительно с целью использования его корня в пищу и для нужд фармакологической индустрии. Надземная часть растения, соцветия, семена и листья, не находят применения.

Народная медицина давно разработала методики, предполагающие использование корня для снижения уровня сахара.

Основной компонент, который позволяет использовать имбирь в терапии диабета 2 типа, является входящее в него вещество инулин. Острым, жгучим вкусом пряность наделяют терпены, которые являются основной составляющей органических смол. Помимо этого корень имбиря включает в себя:

  • эфирные масла,
  • аминокислоты,
  • калий,
  • натрий,
  • цинк,
  • магний,
  • витамины С, В1 и В2,
  • гингерол.

Растение оказывает на организм человека оздоровительное действие. Доказано, что ежедневное использование в пищу имбиря:

  • уменьшает концентрацию глюкозы,
  • тонизирует,
  • придает энергии,
  • улучшает настроение,
  • повышает иммунитет,
  • очищает сосуды,
  • способствует улучшению кровотока,
  • успокаивает нервы,
  • укрепляет стенки сосудов,
  • уменьшает боли в суставах,
  • стимулирует липидный обмен.

Природа наделила корень свойствами, которые сделали его одним из лучших продуктов для профилактики опухолей.

Имбирный корень при диабете

Имбирь для диабетиков — довольно безопасное, а главное натуральным средством терапии болезни. Для лечения используется свежий сок, порошок из растения. Конечно, речь идет только о диабете 2 типа или преддиабетических состояниях. Именно в этих случаях имеет смысл использовать лечебные свойства имбиря. Активное вещество гингерол увеличивает процент глюкозы, поглощаемой миацитами без участия инсулина. Проще говоря, растение позволяем контролировать сахар, не допуская превышения нормы.

Даже небольшие порции имбиря, употребляемого ежедневно, помогают бороться с развитием такого опасного осложнения диабета, как катаракта.

Тема «имбирь и сахарный диабет 2 типа» заслуживает внимания уже потому, что основной причиной недуга является лишний вес. Напитки, приготовленные на основе корня, помогают снизить массу тела, стимулируя метаболические процессы. Ранозаживляющие свойства растения тоже находят применение в терапии осложнений диабета, таких как дерматиты, грибковые заболевания, гнойничковые поражения кожи. Имбирь будет полезен в тех случаях, когда терапия состоит из диеты и физической нагрузки. Сочетать его с приемом фармакологических препаратов нужно с большой осторожностью.

Как лекарственное средство используется сок из имбирного корня. Пить его лучше свежим, в небольших количествах.

Разовая дозировка примерно восьмая часть чайной ложечки. Сок добавляют к чаю или теплой воде, подсластить напиток можно ложечкой мёда.

Принимая имбирь, не стоит забывать о чувстве меры. Большое количество пищевых волокон, содержащихся в продукте, может вызывать расстройства кишечника. Наличие ароматических летучих соединений опасно для аллергиков. Имеет имбирь и прямые противопоказания, это:

  • язва,
  • гастрит,
  • колит,
  • патологии ЖКТ в стадии обострения.

С осторожностью нужно использовать имбирь тем, кто страдает аритмией, пониженным АД, желчнокаменной болезнью, гепатитом. Беременным женщинам и кормящим мамам имбирь употреблять можно строго с разрешения гинеколога.

Рецепты

Современные российские хозяйки узнали об имбире не так давно. Но ранее на Руси пряность была довольно популярна. Именно она была основным компонентом знаменитых имбирных пряников. Входил целебный корень и в состав многих напитков: кваса, медовухи, сбитня. Хозяйки охотно клали его в домашние соленья, и даже варенье, чтобы сохранить запасы дольше.

Сегодня известны более 140 видов различных растений из семейства имбирных. Наиболее популярен черный и белый корень. Разница между ними только в способе обработки. Сушеный имбирь, который был предварительно очищен, называют белым, а подвергшийся тепловой переработке — черным.

Маринованный имбирь диетический

В кулинарии азиатских стран корень широко используется в качестве специи или дополнения к блюдам. Японцы сочетают его с сырой рыбой, поскольку растение обладает хорошими бактерицидными свойствами и препятствует заражению всевозможными кишечными заболеваниями. К сожалению, привычный нам маринованный имбирь не слишком подходит для питания диабетиков. В его составе имеется сахар, уксус и соль. Все эти вещества сложно назвать полезными для тех, чей организм плохо усваивает глюкозу. Поэтому лучше корень имбиря использовать для приготовления напитков.

Если очень хочется полакомиться острой закуской, лучше приготовить её самостоятельно, сократив до минимума количество специй.

Для приготовления маринованного имбиря необходимы: корень среднего размера, свёкла сырая (нарезанная ломтиками), уксус ложка столовая (20 мл) 9%вода 400 мл, соль 5 г, сахар 10 г (ложка чайная).

Напитки с имбирем

Один из популярных рецептов от сахарного диабета — имбирный чай. Готовят его из свежего корня. Желательно предварительно его подготовить, разрезав и замочив в воде на пару часов. Такой нехитрый прием позволит удалить химикаты, которыми обрабатывают фрукты и овощи для продления срока хранения. Имбирь натирают на мелкой терке или измельчают пресс-чесночницей. Массу заливают кипятком, из расчёта ложка на стакан жидкости, оставляют на 20 минут. Готовый настой можно добавлять в свой любимый чай или просто разбавить водой. Вкуса и пользы добавит нарезанный лимон.

Мнения о том, как принимать такое средство разделились. Некоторые источники советуют пить имбирный напиток до еды, другие склоняются к тому, что лучше закончить им трапезу. Надо сказать, что оба способа имеют право на существование, поскольку оба направлены на поддержание уровня глюкозы после приема пищи. Но если вы хотите сбросить вес, чай лучше пить до еды.

На основе цитрусовых и имбиря можно сделать напиток, который не только понизит сахар, но и пополнит запасы витаминов, иммунитет укрепит и настроение поднимет. Чтобы его приготовить, нарезают тонкими ломтиками лайм, лимон, апельсин. Заливают всё водой, добавляют на литр жидкости ½ ч. л. сока из корневища имбиря. Пьют его как лимонад холодным, или горячим вместо чая.

Не менее интересен рецепт имбирного кваса, который можно употреблять как прохладительный напиток.

Сухарики из бородинского хлеба (примерно 150 г) выкладывают в емкость, добавляют листочки мяты, 10 г дрожжей, горсть изюма. Чтоб брожение шло активнее, добавляют ложку мёда. Доводят объем жидкости до 2 литров и оставляют для брожения. Для полного вызревания такому напитку потребуется минимум 5 дней. Готовый квас сцеживают, добавляют тертый имбирь и хранят в прохладном месте.

Объединить в одном напитке пользу двух продуктов с эффектом снижения концентрации сахара позволяет кефир. Кисломолочный напиток с добавлением имбиря и корицы, безусловно, полезен для диабетиков. Приготовить его можно из свежего или молотого корня, добавив по вкусу оба компонента.

Цукаты

Диабетикам сладкое противопоказано, но порой так хочется полакомиться вкусненьким. Прекрасно подойдет для этой цели имбирь в сахаре. Полезные свойства и противопоказания десерта разберем далее. Имбирь в сахаре – уникальное лакомство, с пикантным терпким вкусом. Оговоримся сразу, что покупные цукаты, лежащие на полках супермаркетов, диабетикам категорически противопоказаны. Конечно, вопрос о том, снижает ли сахар в крови подобный десерт даже не стоит. Чтобы получить полезное лакомство, готовить цукаты нужно на основе фруктозы. Потребуется: имбирь очищенный 200 г, фруктоза 0,5 ст, вода 2 ст.

Первым делом корень режут и вымачивают, чтобы избавиться от жгучего вкуса. Воду периодически меняют, выдерживая имбирь не менее трех суток. Затем его проваривают короткий промежуток времени в кипящей воде. После этого из воды и фруктозы готовят сироп, в котором вываривают кусочки корня примерно 10 минут. Емкость снимают с огня и оставляют имбирь настаиваться час-два. Процедуру повторяют несколько раз, пока имбирь не станет прозрачного цвета.

Сушат цукаты на открытом воздухе, свободно разместив на ровной поверхности. Сироп, в котором они варились, тоже прекрасно храниться и его можно использовать для придания вкуса чаю.

Употребление подобных десертов ограничено их высокой калорийностью. Это одна-две дольки имбиря за день.

Впрочем, из-за слишком острого вкуса большее количество таких цукатов и не осилить.

Полезные советы

Немного о том, как выбрать корешок и сохранить его свежим. На полках супермаркетов сегодня не сложно отыскать имбирь консервированный, полностью готовый к употреблению. Но, как мы уже говорили ранее, он не слишком подойдет диабетикам. Другой вариант это порошок, прошедший сублимацию. Он удобен в применении и практически полностью сохраняет свои свойства. Однако сложно гарантировать добросовестность изготовителя, поэтому лучше не рисковать и купить натуральный продукт. Выбрать имбирь не сложно. Стоит обратить внимание на вид продукта и его плотность. Корень должен быть равномерно окрашен, без пятен или повреждений, не сминаться при надавливании.

Имбирь лежит не долго, в холодильнике он протянет дней десять. После корень теряет влагу, высыхает. Поэтому запасы лучше хранить в морозилке. Перед помещением в камеру холодильника имбирь натирают, оборачивают пленкой. Далее можно будет просто откалывать кусочек, и использовать при приготовлении напитков. Есть и другой способ, заранее нарезать корень на тонкие пластинки, подсушить их в духовке. Сложить в банку с притертой крышкой. Выделившийся при разделке сок можно использовать отдельно. Перед использованием сушеный корень нужно выдерживать в воде.

Заключение

Продукты, которые снижают сахар, для диабетиков необходимы, что называется, по жизненным показаниям. К тому же, пряная приправа способна придать новые нотки скучноватым диетическим блюдам. Помимо этого, имбирь пополняет рацион минералами и витаминами.

Пряность кладут не только в напитки, она хорошо подходит и для первых блюд. Особенно хорош имбирь в овощных супах пюре.

Добавляют его и в выпечку. Имбирные пряники, печенье или блинчики, если их приготовить из соевой или гречневой муки, диабетикам вполне подойдут. Не следует забывать о необходимости предварительной консультации со специалистом перед включением нового продукта в рацион.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector